Cara Memasak Tongseng Kambing Khas Solo Daging Kambing Muda

Cara Memasak Tongseng Kambing Khas Solo | Tongseng Kambing Muda Empuk Enak
Cara Memasak Tongseng Kambing Khas Solo Empuk Lezat

Cara Memasak Tongseng Kambing Khas Solo – Ucapan pertanyaan olahan daging kambing, tongseng kambing senantiasa jadi favorit. Bagian daging kambing, kubis, tomat, serta kuah gurih- manis ini membuat tongseng jadi hidangan yang sangat menggoda. Penyuka pedas dapat menggerus langsung cabai rawit utuhnya di piring, hidangan juga jadi lebih nikmat serta bikin ketagihan.

Berikut bahan-bahan Yang diperlukan :

– Daging kambing- 500 gram
– Daun kubis, sayat kasar- 1 atau 4 potong
– Tomat belia, potong cocok selera- 3 buah
– Cabe Rawit- Sesuai selera
– Daun bawang, iris- 1 batang
– Kecap manis- 2 sdm
– Cabai rawit utuh- 8 buah
– Daun salam- 1 lembar
– Daun jeruk- 3 lembar
– Serai, memarkan- 1 batang
– Jahe, memarkan- 1 ruas jari
– Air- 1 liter
– Santan Pekat( Mana suka)- 50 ml

Bahan bumbu halus :

– Bawang merah- 4 siung
– Bawang putih- 3 siung
– Kemiri- 3 butir
– Cabe merah- 3 buah
– Ketumbar- 1 sdt
– Pala- 1 atau 2 ruas jari
– Gula- 1 sdt
– Garam- 1. 5 sdt
– Merica- 1 atau 4 sdt

Metode memasak tongseng kambing khas solo :

* Menggodok daging dengan daun damai serta serai kemudian campakkan airnya. Potong- potong daging jadi dimensi kecil.
* Tumis bahan lembut, daun damai, daun sitrus, serai, serta jahe sampai wangi.
* Masukkan daging. Menuang air kemudian campur datar.
* Tambahkan kecap, gula, garam, serta lada. Tuangkan santan bila senang. Masak hingga air mulai menurun serta bahan menyerap.
* Masukkan daun kubis serta daun bawang. Campur datar.
* Apabila daun kubis telah nampak alum, masukkan tomat serta cabe rawit. Campur sesaat kemudian matikan apinya. Ambil.

Catatan yang perlu diingat :

*Campakkan air rebusan awal daging kambing buat melenyapkan baunya.
* Dikala memasak daging, maanfaatkan api kecil supaya bahan lebih menyerap.
* Supaya lebih kilat, daging dapat dimasak memakai kuali besi presto, Pastikan pengaturan titik berat uap dan panas yang bagus.
* Daging kambing dapat ditukar dengan daging serta tetelan lembu, atau daging ayam.